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第513章 酿酒（第2页）

云汐第一个要做的，就是米酒。

和舒老的配方相同，但肯定更好吃。

这次她打算亲自监督，每一个步骤都把控好。

舒老喝到的米酒，偏苦，不够甜。

而她要做的米酒，味道明显香甜很多，可以直接喝，也可以煮汤圆，蛋花汤等。

米酒现代很多地方也叫酒酿、甜酒，营养丰富，味道鲜美，是一种老少皆宜的饮用酒。

夏天的时候，把酿好的米酒放进水井里冰一下再饮用，清凉爽口，解暑又解渴。

酿造米酒的历史其实很久远，云汐不知道为何在这里会这么稀缺。

后世人都知道，米酒度数低，含有多种氨基酸、维生素、矿物质，对身体非常有益，还能促进血液循环，帮助消化、提神解乏、解暑解渴、美容润肤的作用。米酒是发酵而成的，夏天温度高，是最适合做米酒的季节，1天多就能做好。

现在是秋季了，发酵的时间要稍微久一点，不过也费不了几天。

需要的材料云翳都已经采购到。

云汐带着林清和小青，亲自上手教他们。

核心技术，必须要自己人掌握。

“做米酒要用糯米，还必须是长糯米，不能用普通的大米。”

云汐边说，边把糯米用清水淘洗2遍。

小青想上手，被云汐拦住了：“看仔细。”

“然后浸泡2-3个时辰。”云汐示范道，“到时候就用手轻易捏碎，再捞出沥干水分。”

等待的过程中，云汐喊了村里的几个大婶：

“你去把灶台打扫干净，你去把火生起来，你把锅洗干净，你去把蒸笼洗干净，你去洗纱布……”

吩咐完这些大婶们，她又对四个壮汉说：“你们把这几口水缸洗干净，再倒满水。”

等待的过程是漫长的。

云汐也不闲着，让小青和林清按照她刚才示范的方法，把剩余的糯米主意清洗浸泡。

两个忙完的大婶积极的过来，跟着一起帮忙。

云翳一共买来五千斤糯米。

云汐第一批酿造，计划先用掉一千斤。

十个蒸笼已经被村里的大婶洗好，整整齐齐的排列着。

云汐暗暗比了比，觉得自己够不着，很自觉的退后了。

“林清，在蒸笼里铺上一层纱布。再把糯米倒上去，均匀的铺开。”她对着林清命令道。

少年身材修长，跟着她清脆的声音，轻松操作。

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