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第483章 制作豆腐（第1页）

经过一段时间的准备，郑思思终于完成了所有的工作计划。

这天，她和盛臻带着几个大袋子来到了陈庄头面前。袋子里面装着花生种、油菜种，还有各种适合在暖棚里种植的蔬菜种子，以及详细的种植方法。

“陈庄头，这里面有我写好的种植方法，一定要仔细看哦！”郑思思认真地对陈庄头说道。

她知道这些资料对于农民们来说非常重要，如果按照正确的方法去种植，一定能够获得丰收。

接着，郑思思拿出了一份厚厚的图纸，递给了陈庄头：“这是暖棚的设计图和原理，你可以和两位村长一起商量怎么建造暖棚。”

她解释说，暖棚可以让农作物在寒冷的冬天也能生长，提高产量。虽然她并不强求他们立刻就把事情做好，但还是希望他们能够尽快行动起来。

最近，野果子的数量越来越少，郑思思开始担心起村民们的食物来源问题。她深知不能仅仅依靠这一种食物来维持生计，所以她决定教大家种植更多的农作物。这样一来，即使没有足够的野果，大家也不会挨饿。

郑思思希望通过自己的努力，帮助村子实现自给自足，过上更好的生活。她相信只要大家齐心协力，一定能够克服困难，迎接美好的未来。

郑思思忙完了工作后，便马不停蹄地投入到教厨娘们制作豆腐的工作中去。

今年的豆子已经全部收获回来，郑思思有一个宏伟的计划——将这些豆子全部征用来研究制作各种豆制品。

她坚信，只要不断地尝试和创新，必定能够发现更多既美味又营养丰富的食物。

黄豆被誉为“豆中之王”，浑身都是宝贝，巧妙运用可以制作出几十种美食。

然而，这里的人们却只会制作简单的豆腐，而且味道不佳，原因可能是制作方法不当，导致豆腐中的豆腥味过重，郑思思尝过一次后就再也没有兴趣了。

为此，她特意定制了五台石磨，并将其放置在宅子的偏房中。此外，这个房间里还重新搭建了几个灶台，专门用于制作豆腐。

昨天，郑思思要求负责制作豆制品的人员提前泡好黄豆，最好清洗后浸泡三个多个时辰。

因此，当她到达宅子时，豆腐房的工作人员已经完成了三十多斤豆子的研磨工作。

郑思思惊讶地看着那几大桶豆浆，好奇地问道：“你们是几点钟起床来磨豆子的？”

豆腐房的管事出来说道：“郡主，我们都太兴奋了，卯时就起床了，想着没事就将豆子全部磨了，郡主，我们没做错吧？”

卯时，早上五点！这些人是不要睡觉的吗？

郑思思摇摇头说：“没做错，只是你们以后还是要注意休息，保证充足的睡眠时间，这样白天才不会因为缺少睡眠而导致精神不济。”

说完，郑思思轻轻扯了扯衣袖，然后微笑着对众人说：“既然豆浆已经磨好了，那么接下来我就要开始教大家如何制作豆腐啦。”

众人纷纷围拢过来，眼中闪烁着好奇和期待的光芒，准备学习这门新奇的技艺。

首先需要过滤豆渣，郑思思使用一块粗布制成的袋子，将磨好的豆浆倒入其中，通过挤压让豆浆流出，而剩下的便是豆渣。

接下来是煮豆浆环节，把已经过滤好的豆浆倒入锅中煮沸。由于缺乏温度计，她只能凭借目测和手感来判断温度。

在煮豆浆时，要不停地搅拌以免糊锅，还要将上面的浮沫撇掉。当豆浆快要沸腾时，将其全部倒入一个大木桶中。

随后进入点卤步骤，郑思思选择了一种矿物质石膏作为凝固剂，这种石膏可以减少豆腐的腥味和酸味。

先将石膏用火烤至熟透，再研磨成粉末状，并与水搅拌混合均匀，形成石膏水，还要将石膏渣过滤掉。

接着，将石膏水均匀地撒入煮好的豆浆中，轻轻搅拌，最后盖上盖子，让豆浆静置20分钟左右，待其成型后便成为了豆花。

看着白嫩嫩，吹弹可破的豆腐脑，郑思思说：“快去拿几个碗来，我们先吃个豆腐脑，呵呵！”

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