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最近伦纳德隔三差五就给农奴分点食物,农奴们都称伦纳德是从天上来的大圣人,干活因此更有劲了。
伦纳德正要准备烟熏鱼的时候突然想到,烟熏鱼这种方式可以有效祛除鱼腥味,干脆直接用淡水鱼好了,把这些海鱼都熬成鱼汤吧。
于是伦纳德就让管家康拉德去晚钟镇收淡水鱼了。
此前也提过,淡水鱼因为腥臭的缘故所以贵族很少吃,一些平民为了生存会强迫自己吃。管家康拉德将铜币往哪儿一放,顿时很多家都拿着自己刚钓上的淡水鱼来换钱。很快一木桶的淡水鱼就收齐了。
伦纳德让厨娘按照他的规定去熬海鱼鱼汤,至于淡水鱼厨娘处理不了,就由他亲自动手了。
伦纳德先观察了那些鱼,看模样有点像鳟鱼,不过没处理之前味道也是真的腥臭。鳟鱼可是很好吃的,肉汁鲜嫩,营养也丰富得很,有丰富的不饱和脂肪酸和氨基酸……不过貌似所有营养丰富的食物都会这么宣传,话术也就这么些。
伦纳德先让厨娘把这些淡水鱼的内脏去了后洗净,先用啤酒浸泡,这样就能有效地达到去腥的效果,接着再将盐和香料这些混合在一起,加上牛奶,一起均匀涂抹在鱼的内外进行腌制,这样就能让滋味更加鲜美了。这样腌制五天后悬挂在炉子上,开始用木头碎屑进行熏烤。
在伦纳德的命令下,两位厨娘轮流值守,每过两个小时翻动熏鱼,伦纳德本人也不时地过来观察一下烟量和温度,进行随时的调整。
十余个小时过去,熏鱼体表变成了金黄,色泽均匀,看着就无比诱人。更绝妙的是,这种熏鱼还能储藏很长的时间。
做好后,伦纳德迫不及待地叫了吕布和学士卢瑟福一起尝试。
吃的时候用辣椒炒出油来浇淋在熏鱼上,扑面而来的火辣香味,让学士卢瑟福整个人都蠕动了起来。
吕布正襟危坐,说道:“虽然以前没有尝试过这种叫辣椒的调料,第一次吃的时候颇为诧异,但仔细品味的话却也是非常不错的……”伦纳德注意到他在面不改色地抖腿(……)。
将熏鱼摆盘后放到桌上,伦纳德作为领主先吃了第一口。
第一感觉是肉质很不错,吃起来焦香酥脆,有质感,被熏制后没有水分,是熏鱼特有的那种口感,吃起来感觉非常不错。接着就是浓郁的烟熏香味和紧随其后的劲爆香辣了,又麻又辣的感觉刺激着味蕾,人食欲大开。这些香味交融在一起,彼此交织,简直是绝佳的享受。
这道熏鱼香辣可口,更绝妙的是,就连鱼骨头都是酥脆的。
三人吃得满头大汗。
香,实在是太香了。
伦纳德忍不住舔了下手指,对着旁边的康拉德管家吩咐道:“你和女仆长各拿一条,给克罗宁也送一条,他这几天辛苦了,然后给骑士队的小队长分别送去两条让他们自己处理。”
“好的,领主大人。”康拉德管家立刻说道。他在旁边闻着这个味道,早就馋得不行了。
……
收到熏鱼前,男仆克罗宁:我最近做得非常到位,不知道领主大人会奖励我什么呢嘿嘿嘿……啊?只有一个熏鱼?
吃了一口熏鱼后,男仆克罗宁:呜呜呜真的是太好吃了怎么会有这么好吃的熏鱼,真的是最好的奖励了呜呜呜……
第17章
美味的熏鱼让吃过的所有人都欲罢不能。
骑士中的小队长们自己吃了半条,然后忍痛将剩下的一条半都分给了其他骑士,接着大家一起吃的满嘴流油,活蹦乱跳。
吕布对他们这点还是挺满意的,这也由此可见吕布这段时间的训练成效。
不仅仅让他们的身体变得强壮了一些,同时也让他们更懂事了。
吕布对他们的要求极高。
这些淡水鱼又肥又嫩,脊背上的肉很紧致,甚至于每一块肉吃起来都是不同的感觉。尤其是辣椒油浇淋在上面,火辣香喷的辣椒油一点点渗入熏鱼肉的纹理中,用叉子叉起来,金红的油顺着滑落,让人眼睛发直,仿佛滑落的不是辣椒油,而是自己的口水。
熏鱼只能吃一点,但海鱼汤很多人就能喝到了。
伦纳德一向觉得熬汤是个非常简单的事,随便熬一熬就挺好喝了,都不用放什么调料,而中世纪的厨师能将有个手就能做好的汤做得那么难喝,还真是令人匪夷所思。
中世纪的厨师简直绝了,能精准地避开所有好吃的方式,总是能另辟蹊径地找到最难吃的方式并加以使用。
比如非得把水果放上香料然后烧烤,比如非得生吃蔬菜,还有比如什么蛤蜊奶油水果南瓜浓汤……
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