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不过即使如此,古争烤出的肉口感也远远强过于其他烤肉,特别是他用的食盐还是普通级别的,一定程度上帮助他压制了肉中的腥味。
压制,而不是驱除。
重新架起一只獐子腿,古争则陷入沉思。
古争喜欢追求完美,做美食也不例外,尽量去做的最好,他以前做的那些食物,包括煎蛋,鸡血汤,鸡丝汤面等等,都能完全驱除腥味,但这次却没能做到。
烤肉他尝了,味道很不错,可惜还是带点小遗憾。
怎么能将烤肉烤的更好,烤肉的过程中驱除所有的腥味,而不是压制,古争一直在思考这个问题,他很清楚压制只是让你尽量感受不到,但吃到嘴里肯定还是有,吃多了,这股腥味也就越来越浓了,最后压制不住。
想了一会,厨艺上古争也没想出好的改进方法,让他有些沮丧。
但很快,他自己就笑了起来。
厨艺上的改进哪有那么容易,若是想到什么就能做到什么,那现在世界上都是最完美的厨艺了,正是因为做不到,大家都想着去改进,才创造出了那么多上等的厨艺,每一个厨艺可以说都是先有想法,后来才慢慢实现。
古争是很有天赋,可以称之为天才,但天才也不是一想就能成功,一想就可以成功的,那不是天才,是神,无所不能的神。
就是餮仙也做不到,想到什么都能成功。
放下心里的压力,古争再次思索,短期之内想在厨艺上有大进步,甚至创造出一个厨艺来并不容易,需要经过很多次的尝试才可以,当初做蛋炒饭,古争也尝试了好几次,最后如同猛然开窍般做出了自己的蛋炒饭,创造了新的厨艺出来。
那样的事完全是可遇不可求,不可每一次都是那样。
既然厨艺不好进步,那才配料上做做文章呢,古争没有放配料是因为暂时没有合适的,其实烤肉很适合配料,只是好的配料并不容易。
古争不会去放孜然,孜然可以增味,但对肉味却有着破坏,古争想要的是可以和肉味完全相融,互相融合的配料,就好像蛋炒饭中的鸡蛋和米那样的融合。
这样的配料,就不容易了。
古争看向不远处,那里有他路上采摘的十几种次等食材,古争走过去,最终拿出了两个。
一种是叫甜心果的果子,这种果子里面汁水很多,汁水很甜,甜入心扉,所以叫甜心果,烤肉不需要太重的甜味,但这种甜味可以和肉中的腥味相融合,最终达到驱除腥味的目的。
另外一个则叫软藤椒,有点像小辣椒,但比一般的小辣椒大点,又比正常的辣椒小点。
软藤椒有辣味,但并不重,它最大的特点是一种香味,用它炒菜的话,可以炒出一股很浓的浓香,比肉香更浓的香味。
这两种食材,烤肉上都能用的到。
古争身子微微一动,他愣了下,突然从身上掏出一个精致的小盒子,盒子里有一块玉茯苓,古争的玉茯苓很多,但都在洪荒空间放着,身上带着的并不多,这是之前因为鸡血汤特意拿出来,还没有放回去的一小块。uu
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