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“可是,如果只有一两个人或者两三个人来用餐,五斤肉也吃不完啊。”
肉类的饱腹感很强,尽管不缺少大胃王,但一个人吃两三斤烤羊肉,也明显鲜少有人能做到。
“可以拼单呀,如果几张桌子的人都比较少,可以一起凑一凑,凑够五斤羊肉或者猪肉,就可以烤了。”
徐母听完徐婉宁的话,轻轻地摇头:“阿宁,我觉得这个法子不妥。这两天咱们刚开始营业,来吃饭的人会比较多,所以凑一凑大概率是能凑够五斤的,但过了这个高峰期,来用餐的人少了,难道咱们要让客人排队,去等待能一起凑单的客人来?”
“我明白你的意思,咱们的烤炉大,开一次火需要用到的煤炭多,所以烤的少了,成本就增加了。但这个不该由消费者来承担。你想想看,如果大家只是想来尝个味道,结果却被要求必须至少烤五斤才行,究竟有几个人能接受得了?”
听完徐母的分析,徐婉宁短暂地沉默了一会儿。
她毕竟是从后世穿书而来的灵魂,很多根深蒂固的思想依旧没有被八十年代“驯化”。
比方说限量起烤这个限制条件,对于后世而言是很普遍的事情,但是对于八十年代的人而言,确实是一个很苛刻的条件。
毕竟,一斤烤肉最便宜也要三块五了,五斤起烤,将近二十块钱了。
偶尔吃上一顿还行,但如果这个限制一直在的话,能进二号店用餐的人,会越来越少。
毕竟在徐家铺子酒楼,哪怕点上一大桌子菜,也才这个价格。
“妈,您说的有道理,确实不应该有这个限制条件。现在有两个解决办法,第一个,是重新定制一个小一点的炉子,一两斤也能烤,不会浪费太多的煤炭。第二个办法,是先将烤全羊和烤乳猪放在炉子上烤着,有客人来了,自己去选,选中哪一块儿肉,就把哪一块儿肉割下来卖。”
徐家人立刻举手表决,最后一致决定,按照第二个方法来。
“烤全羊需要耗费很长时间,咱们将肉一直放在炉子上烤着,能确保肉一直是热乎的,这样有人来了以后,就能直接割下来端上桌。要不然会浪费很多时间,客人未必有耐心等着。”
“当然了,咱们也可以两个办法同时进行,再定制一个小一点的烤炉。如果顾客有要求,需要现烤的话,咱们也能满足嘛。”
徐婉宁点头:“行,那就这么办。等今天忙完以后,我给东子说,让他帮忙找人,再定制一个烤炉。”
说话间,已经有人进店了。
“你们这是徐家铺子酒楼的二号店?之前那个是一号店?都是酒楼,有啥区别?”
徐华景解释道:“一号店主要是做中餐,几大菜系的招牌菜,在一号店都能吃到。二号店主要是烤肉。烤全羊和烤乳猪,还有铜锅涮。之后慢慢地会增加其他种类的涮锅。”
“烤乳猪?这是啥?好不好吃啊?”
“烤乳猪,就是把小猪崽子放在炉子上烤,再加上我们徐家铺子酒楼二号店的秘制酱料,好不好吃,得由您说了算,毕竟每个人的口味不一样嘛。”
“这又是烤全羊,又是烤乳猪的,吃一顿饭会不会很贵?”
“整体来说,价格不算太便宜,但咱家的猪样都是从自家的养殖场里拉过来的,每天早上现宰现烤,食材的安全性有足够的保证。如果顾客需要吃整头猪或者整只羊的话,可以自己挑选猪和羊。”
“这么听起来的话,好像确实不错。但是我们就三个人,一整只羊肯定吃不完,能不能少买一点,先尝尝味儿?”
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