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032 绝佳理由（第2页）

她愣了好一会才端起碗，没有配勺子，只有往嘴里倒……一种熟悉又陌生的触觉瞬间充斥口腔，硬硬的、怪怪的，邬阑几乎就要哭了出来……果然是难吃，诚不欺我啊！

此刻她的悲伤显得那么真实，对于这碗玉米粥，难吃程度超乎想象！其实也怪不到做饭的膳夫，因为古人对玉米这种主食确实一无所知，为什么传入中国一二百年时间，却一直不能成为餐桌碳水化合物的主要来源？

哥伦布从美洲带回了玉米，却没有同时带回美洲原住民的玉米加工方法玉米需事先进行碱化处理，原住民则用草木灰，公元前三世纪他们就这么做了。

玉米才是美洲真正的主食，加碱在烹饪中的重要地位，不亚于小麦磨粉做成面食之于中国饮食。正宗的即便烘烤之后也是柔软馥郁，且十分有弹性。

明清两朝玉米不能成为主粮的原因很多，但其中很重要的原因就是未经碱处理的玉米，不仅口感不好，若是长期单一食用，还易生癞皮病。这种曾经被称为意大利麻风的可怕皮肤病是饮食中缺乏烟酸这种维生素所导致。

玉米其实含有丰富的烟酸，但属于结合型烟酸，无法被利用吸收，只有经碱处理后让烟酸变成游离型烟酸，才能被人体吸收。徐光启的农政全书最早用玉米来命名这种食物，也许是希望它能真正成为像稻米一样的粮食，却是没有记载用草木灰事先处理这种最简单的烹饪方法，这样不仅更好吃，而且更营养，才真正算得是主食。

掌馔厅负责国子监师生的廩食供给，选择玉米做替代主食，难道是为了节约钱粮吗？邬阑不由多想了一想。但也只是在脑海里划过这么一个想法，没想过要去深究。

晚膳过后，邬阑以宫门要落锁为由，躲开了晚间的彝伦堂拜师仪式，她就这么给司业说过之后，大摇大摆的离开了国子监。

成贤街牌坊，

张伯赶的马车早已等在那里，邬阑见着不由加快脚步，心里还一阵欢呼，终于放风啦！

张伯见到她也是笑容可掬，说道：“姑娘赶紧车，今天也是辛苦了。”

邬阑三步并两步走到车前，一跃而起就跳了马车，连马儿都颤了一下。

张伯赶紧稳住马儿，又笑着对她道：“瞧把姑娘开心的，今天一天过得还好吧？”

“嘿嘿，好的很呐！”

“那就好，那就好，”张伯没听出邬阑说的是反话，笑呵呵继续问道：“姑娘这会想去哪里？”

邬阑想也没想就道：“回金银胡同。”

“咦？不回宫里吗？”

“不回，回家吃大餐！”

“好嘞，姑娘坐好喽……”

回到金银胡同，回到那栋小四合院里，邬阑才算真正的轻松下来，到家了嘛。而对于她的回来，家里的人总是充满了热忱，尤其嬷嬷，简直高兴坏了，就像几个世纪没见过一样。

邬阑说要吃大餐，嬷嬷便让人去张罗火锅，邬阑一瞧赶紧制止住，且道：“嬷嬷啊，恐怕来不及，大餐只是随口一说，整点炒菜来碗米饭就行，在国子监没吃饱呢。”

嬷嬷一听自家姑娘没吃饱，就不乐意了：“呦！国子监不是朝廷办的太学吗？怎么还不给管饱啊？”

邬阑只得道：“也不是不管饱，就是太难吃了，还不准学生议论……议论了还要惩罚呢！”

“这算什么？膳夫厨艺不好，换一个不就完了，怎么就不能议论了！还惩罚……怎么惩？抽鞭子不成？”

“嘿，嬷嬷一猜就中！鞭笞五十呢。”

“啥？”嬷嬷一听瞪大了眼睛，气愤道：“还有没王法了！”

邬阑不想在这问题多纠结，又道：“嬷嬷嘞，整点好吃的来呀，饿着呢……”

“哦，瞧我！”嬷嬷一拍手，才恍然反应过来：“糊涂糊涂，光顾说话去了！我这就叫小董去安排。”

“嗯，随便整点就行，不要太复杂的。”

“知道了！”嬷嬷随口答应下来，抬脚便往外院走去。

邬阑回屋换下澜衫，简单洗漱一番，再换丫鬟艾有为拿来的干净便服。

“姑娘，今晚还回宫里住吗？”艾有为问道。

“不回，待会还有事处理，明天又得早起……”

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