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第57章 制作精盐（第1页）

“那劳烦陈公叫人取一些黄豆，用石磨磨成豆浆带去制盐坊，我授你制精盐之法。”刘策道。

“好，好……多谢护国公！”陈丰亮道谢后，便立刻叫人准备去了。

用豆浆精制盐的方法一直到二十一世纪都在四川自贡一带继续沿用，其实也很简单，就是利用豆浆凝结成豆腐的原理，将豆浆按比例倒入煮热的饱和盐水中后，豆浆会与盐水中的硫酸镁等钙镁离子杂质结合，凝结成豆腐花，然后再将其滤除，就能得到纯度更高的氯化钠食盐。

两刻钟后，该准备的东西都已经备齐，刘策和陈丰亮便一起来到制盐坊。

……

“现在，将这些过滤好的饱和盐水倒入锅中煮沸。”刘策对正在操作的工人说道，同时简单解释了一下什么叫饱和，众人也都能理解。

等到盐水快要沸腾时，刘策又说道：

“将豆浆倒入盐水中。”

现在倒入豆浆的量，刘策已经提前解释清楚了，其实只是一个估量，因为并不能确定这盐水中的杂质含量到底有多少，只能先倒入一个估计的量，而且是分批次倒入。

如果豆浆多了，多出来的部分就不易凝结成豆花，这样的话就需要再加一些饱和盐水，直到豆浆完全凝结，这样就能得出一个准确的添加比例，以后就可以直接按照这个比例添加就行。

但毕竟不同深度的地下盐矿脉所含杂质的量不可能完全相同，将来如果采集到的盐水杂质含量跟现在有变化，到时候比例可以再进行调整。

刘策解释得很细致，大家也都听懂了。

把凝结的豆花过滤出来后，就可以熬制盐水，将水分蒸发后就可以得到食盐。

但这时还有最后一个步骤，洗盐。

这跟做化学试验时的“冲洗”步骤类似，因为此时的食盐还会残留少量豆花凝结后剩下的可溶性杂质，无法通过过滤滤除。

所以在水分熬干之后，这些可溶性物质也一起析出混入了食盐中。

那现在就需要用少量的饱和盐水对食盐进行冲洗，因为盐水是饱和的，被冲洗的食盐不会融化，但其他那些可溶性物质就会融入饱和盐水中被带走。

冲洗后的饱和盐水也不浪费，可以有很多用途。

比如可以作为制作豆腐的卤水来使用，后世有名的富顺豆花就是用洗盐的卤水制作的，成为了富顺县的着名食品，而后世的富顺县就是现在刘策所在的这个富义县。

整个精制的步骤其实很简单，就是加豆浆、过滤豆花、熬干、洗盐这几个步骤，盐坊工人很快就学会了。

增加的成本主要就是豆浆，但这些豆浆凝结成的豆花也是可以食用的，算不上是浪费，那些钙镁离子如果没有滤出来的话，还不是照样留在盐里被人们食用。

陈丰亮看着制成的精制盐，单单这外表就要比之前他们制作的块盐要白细得多，捻起一点放入嘴里尝了尝，顿时眼睛一亮，嘴角上扬，眉头上挑，惊喜地说道：

“好盐！好盐啊！”

接着看向刘策，抬手指着盐，激动地说道：

“护国公，你也尝尝！快尝尝！”

刘策也捻起一些尝了尝，确实比之前制盐坊里产出的块盐要好，那种微涩的味道没有了，咸味纯正。

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