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分段阅读第 148 章(第1页)

制作腌菜,安全不过关的可能xg很大。

更何况,想要推广一种菜,起码要让百姓先知道它的好才能进行二次推广,如果连腌菜是什么味道都不知道,便是寺庙出手推动,民众也不一定感冒。

三方会谈之后,他们确定了近期的发展路线,那就是现在李三娘食肆推出腌菜买卖项目,让食客们知道其存在。

“物美价廉,滋味甚美,不愁无人上门购买。”佛跳墙这种价格高昂异常的食物名动京城也不过花了几天,腌菜价格便宜,前期又能免费试吃,想要火遍全民,不出一月就能达到效果。

莫文远看着食肆门口排起的长龙队,非常无语,别说是一个月,就算是一旬都没有撑到啊!

宽抛广袖的世家郎君,穿戴整齐的小吏,手持瓦罐手臂粗壮的fu女,购置腌菜的队伍中能够见到长安城任何一阶层的人,便是他也想不到,短短时间内,腌菜就受欢迎至斯。

现在他所担心的并非推广缓慢,而是……

“莫大,腌菜要卖完啦!”

第42章

莫文远是个未雨绸缪的人,在发现家里腌菜迅速消耗后,他就赶忙加紧定陶罐,顺便腌制了新的菜。开卖之前,腌菜的去向有几处,一是自家家里连同在店里工作的伙计带回去吃,二则是往大兴善寺供应,自打用腌菜配粥喝,和尚们就疯狂爱上了品种多样的腌菜,菘菜、酱瓜、水萝卜,莫文远提供了各种不同种类的菜,总有他们喜欢的一款。

还有一去处真是想都想不到,西天取经组已经成为了李三娘食肆的忠实客户,出于玄奘法师要节俭的吩咐,孙悟空也不好购置那些奢侈的吃食,就变着法的买咸菜,今次买腌萝卜,下次买腌黄瓜,再下次买酱瓜,真是不亦乐乎。

各方的订单让李三娘食肆供不应求,他不得不扩大了生产线,专门雇人来帮忙腌制咸菜。与制作面筋还有杏仁豆腐等菜色不同,腌制咸菜的步骤并没有要求人保密,李三娘一早就同上门的帮工说好,他们只需要在店中帮忙工作一旬,就可以带走腌制咸菜的方法,当然,工钱是不给的,他们只供应一顿饭。

帮工听了之后不仅没有不满意,相反,他们几乎是欣喜若狂,做十天工就能从李三娘食肆学得技术,是什么好事!

一时间,主动上门的帮工络绎不绝,一大缸一大缸的腌菜堆满了院子角落。

……

莫文远在院子里走来走去,指挥众人腌制:“不同种类的菜,腌制时间不同,其中需要时间最长的是酸菜,也就是菹菘菜,需要腌制一个月以上。”

光德坊木工王复愿家的媳fu也来做帮工了,市民对冬日能够延长蔬菜保存时间的方法很是垂涎,都争着抢着来帮忙,她胆子比较大,直接问道:“若没到一月就吃了,会有什么后果。”

莫文远道:“会对身体有恙,菜在发酵的过程中会产生du素,此du素需要过一月才能完全消散,吃得时间早了,菘菜中就有残留大量du素,食用后对身体很不好。”他丝毫没有危言耸听,“中du且不说,严重会对寿命有碍。”

帮工听得一愣一愣的,看向腌菜的大缸,眼含畏惧,莫文远注意到他们的表情安慰道:“只要摆放时间够久,就不用担心出问题,所以我们腌菜时定要规范cāo作,不能想到什么就是什么。”

众媳fu老人将他的话深深记在脑中,协同他工作。

此次他共研制了三种菜,发酵时间最长的白菜,以及放上半旬就能吃的黄瓜与芦菔。

黄瓜是西汉时期张骞出使西域后带回来的,当时称其为胡瓜,在五代十国时期改名为黄瓜,因其爽口水分多又容易种植,不少人家在后院搭架子让黄瓜爬藤,莫文远现在腌制的是秋黄瓜,而且还是放了不少时间水分有点流失的秋黄瓜。

好在黄瓜的腌制方法与白菜不同,大量的盐分本就会让其失去水分变得蔫蔫的,先流失水分虽对其口感会造成改变,影响却不是很大,除非是饕餮等级的食客,都吃不出有何问题。

莫文远对黄瓜质量还怪不满意的,他是个炊金馔玉惯了的人,对自

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