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天堂旅馆·五星大饭店作者:东风不问
上升的趋势,反而陷入了开业以来的第一个瓶颈期。
她的烫伤面积不算很大,但复健仍然不轻松,在她返回酒店工作之前,蓝田提出想带她去新加坡见蓝女士。暖玉一听害怕了,“不行,我去见蓝女士就好像面试一样,好吓人。”
“丑媳妇总要见公婆的,怕什么。”蓝田坐在她身边削苹果,手法好熟练。
“什么丑媳妇,你再说一遍。”暖玉委屈了。
“……一遍。吃苹果!”蓝田赶紧把苹果递到她嘴边。
“不吃,我胖死了。”暖玉低头看看自己肚子上的肉,垂头丧气地推开他。
“哪里胖了?我摸摸。”蓝田放下苹果,凑上来抱住她的,在她的腰和背上一通乱摸,“软软的多可爱,以前啊,一把骨头一点也不好摸。”
“蓝田你走开!”
“甜死了甜死了!”锦瑟从最后一轮水果里抬起头,义愤填膺地嚷道,“要不要这样虐我?”
无端笑了,“还可以吧。暖玉是我的伯乐,如果没有烫伤,她也可以更顺一点。”
“那个ace,到底长什么样子?”锦瑟咬着叉子,一脸憧憬,这么糟糕的男主角,只有颜值爆表才能原谅他双商感人。
无端在相册里翻了翻,找到一张照片地给她,“中间那个,这是在他farewell上拍的。”
锦瑟一看,这不就是城郊那家咖啡馆的小哥吗?已经结婚了?
“对,你见过的,他们夫妻俩已经不在酒店了。”无端放下手机,继续在回忆中搜寻有关他们的片段,“他们还在的时候,是酒店甚至整个行业的巅峰期。”
收益和利润总得有一样在手,难以开源,就只有节流。一线部门的正式员工越来越少,取而代之的是省心省钱的实习生,财务部的收银全部取消,工作由各餐厅自行承担;工程部、保安部只许出不许进,只要排的开班次就不招人;秘书和文员们能省就省、能并就并,业主和总经理、餐饮总监和总厨共用一个,甚至卫生员也兼任了,四百余间客房的体量,员工克扣到了三百人。
好在,蓝田终于在业主的提点下回了意厨。在这个上班像上坟、开会像开棺一样的时候,蓝田居然能一步升成了意厨副厨师长,实在是惊人。各个厨房一片哗然,业主的大腿才是真大腿啊。
损益会议上,新上任的业主代表、杨总、财务,对着一片血红、惨不忍睹的报表,把暗藏杀机的目光投向在场的每一个人,等待着大家的解释,若是被这样的目光对上,正仿佛与棺材里的行尸走肉四目相对。暖玉看着人力成本报表和外帮工统计清单,心情复杂。
生意不好看,正式在编员工自然就少,拿意大利餐厅来说,开业时光服务员就有十五人,现在缩减到五名正式工,忙起来就只能找外帮工,这样一来人力成本比正式工高太多了。可是餐饮总监却不愿意招人,因为上面质问为什么生意没有起色的时候,他可以用人手不足保证不了服务做借口,所以对人事部提供的简历百般挑剔,宁愿聘用高成本的小时工,把这笔账算在人事部头上。
果然,餐饮总监面无愧色,“我们主要是宴会收入差得太多了。”
sue此时风头正劲,也不甘示弱,“宴会的窟窿,也主要在服务上,上次那几档年会,没有一个不投诉的。客人花大价钱来办活动,结果来服务的都是些大爷大妈。换做你在那里吃饭,能满意吗?”
餐饮总监绵里藏针,咧嘴笑道,“宴会厅几千平米的场地,我们就这些正式员工,能把活动办下来、菜上齐,就不错了。都要漂亮小姑娘服务,也没见你组织销售部的帅哥美女们来帮忙啊。”
一个刀光剑影、火星四溅,一个笑打太极、刀枪不入,这默契的程度,简直像是排练好的一样。新业主是财务背景,杨总也是一线服务部门出身,这笔账怎么会算不清楚。只是牛不喝水强按头也没用,他们总不能把应聘简历甩到餐饮部办公室逼着他们招人,哪怕招了,不好好培训,也是徒劳,反增了话柄。
眼见着一个黑锅飞了过来,暖玉不得不接话了,“我们可不可以成立内部的支援小组,大家自由报名,需要帮工的时候我们从这些固定的人选里优先选择,支付加班工资,一来服务质量比外帮工高,二来也算是一项员工福利。各位领导看可不可行。”
杨总赞许地点头,叫暖玉尽快落实。
从会议室里出来,大家都松了一口气,被火星溅到可不是开玩笑的。杨总却半路叫住了暖玉,“sprg,怎么样,身体吃得消吗?”
她下意识地摸了一下衬衣的领子,“没关系,我已经好了。谢谢杨总关心。”
杨总笑了,像自家长辈一样帮她把脸颊边的碎发扶到耳边,“我是这样想的,sylvia走了也
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