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见到莫海回来,她倒是十分热情的朝着门口快步走来:“来来来赶紧尝尝我这道新菜,蜜汁雪曼!还有这道千山牛排,我用二十年的苹果木熏的!看看这个手艺怎么样?!”
“咦,芸姐你偏心!研究出了新菜,你这竟然不先喊我尝!”陈欣嘟着嘴哼了一声说道。
“哈哈新品我需要一个专业的人来品鉴一下!小莫,怎么毒舌怎么来,我都扛得住!”
他看着沈芸这恳求的目光,也没说什么,只是微微点了点头:“行,那我浅尝一下!”
吃了一下这鳗鱼,一般人喜欢用高温加热后,然后一些调料进行加工,樱花国那边倒是喜欢用这种方式来烹饪,后面渐渐西餐也是一样。
但沈芸这道菜是用低温直接冻熟的,能保留住百分之九十的鲜味,你吃着这肉是熟了的,但是你又能感觉到这鱼肉的鲜嫩。
再加上这蜜汁酱料这样腌制再微微用中温火枪将表面烧焦,火候也是控制的挺到位。
这道菜十分为满分的话,打个八分还是可以的!
“不错!除了这鱼稍稍有那么一点儿腥味没有处理好之外,其他的倒是没有太大的问题!这道菜多实验几遍,倒是可以端上桌了!”莫海微微点了点头轻笑道。
听到他这评价,沈芸那悬着的心直接就是落了下来。
“那这一道菜呢?!”沈芸赶紧将牛排推了上去一脸期待的望着他。
莫海只是瞥了一眼儿:“你是一直用苹果木熏的?!”
“对啊,烹饪到五分熟之后,一直用的苹果木熏的,这牛肉内都一直有着一股果肉香味儿!”
他只是切了一小点儿吃到嘴里后,连咽都没有咽就直接吐出来了:“鱼越鲜越好,这牛肉不一定非得要这么嫩!想要做到这么嫩的话,就必须得处理好里面肌肉纤维的血腥味儿,咬一口里面还有满满的一口血水,差评!”
“是吗?!”
沈芸赶紧端过来切了一点儿放在了嘴里,果不其然是咀嚼到后面之后,整个就是吐了出来。
“果然,看样子牛肉不能冷冻再加热,有点缺少肉的质感了!”她微微点了点头轻声说道。
“…………”
陆陆续续又是端上来了几道菜,但大多数都是偏向于西方的菜肴。
倒不是做的不好吃,只是这些菜品莫海都已经吃腻了,除了第一道鳗鱼低温烹饪略有惊讶之外,其他的还真是没多大兴趣。
见她一边吃着菜,一边儿在记录着笔记。
“怎么?!你要参加比赛了?!”莫海一脸好奇的问道。
沈芸闻声不由抬起头:“你怎么知道?!”
“文旅局那边都已经搭上棚子了,说是要举办一个厨神大赛,会有十六名选手参加,据说获胜的人能够去百香居上班,对吧?!”
“对!所以我能不能……”
“不能!”
没等沈芸说出口,莫海直接就是回绝了。
陈欣瞪了他一眼儿:“芸姐还没说呢,你拒绝什么啊?!再说了,反正你也没事儿,帮忙做一下呗,但凡我会做饭,这种事情能轮得上你?!”
“真不是我不愿意帮忙,是这种级别的比赛,用不上我帮忙!芸姐的本事足够了!”莫海咧着嘴嘿嘿坏笑道。
“…………”
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