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勾好了芡,淋一点香油即可出锅,用一些青菜摆盘,鱼尾靠在青菜上,鱼肉摊在盘底,最后淋上酱汁,出餐。
很巧合的是,这一次两个人的烹饪速度几乎是同步的,原本才波朝阳稍微快了两秒钟,但见到江南也出餐了,脚步稍微一顿,就和江南肩并肩,两个人一起上菜了。
才波朝阳的菜品是分餐制的,每个评委都有自己的一份餐,而江南的菜则是就这一份,主要是鱼尾就只有这一份。
几位评委犹豫了一下,还是纷纷用筷子先夹起了一块鱼卷,送入了口中。
倒没有太多的想法,评委们只是觉得这样个菜吃起来更方便一些。
紫苏叶,本身就具有并不是很多人都能接受的风味,再加上鱼白泥里混入的山椒粉,整个菜品的幸麻味并不温和,反而有些刺激着口腔。
但是,鱼肉的鲜甜很快就掩盖了这个问题,把那种风味往回拉了拉,顿时达成了一个微妙的平衡。
外皮被先用铁板烤过,再用喷灯一喷产生的焦脆失水部位,沾到了盘中的汤汁,将汤汁的鲜美带到了这个鱼卷上。
仅仅是这一块鱼卷,几人就仿佛已经吃完了一道大菜,从身心到胃口都产生了一丝满足感。
不过评委们在回过神来之后,还是恢复了理智,因为还有一道菜要进行品尝呢。
端起杯子,用极淡的盐水漱了漱口,几位评委把目光都投向了江南的鱼尾。
示意评委过来,评委好奇得先问了一句:“这个菜叫什么名字?”
“红烧甩水。”江南说道,考虑到翻译可能不太好翻译,专门解释了一句,“甩水,就是鱼尾。”
闻言,翻译直接把这道菜翻译成了红烧鱼尾,几位评委闻言,觉得这个名字倒是有些平平无奇了。
一人夹了一根鱼条,蘸了蘸酱汁,送入了口中。
沈墨倒是摇了摇头:“这群评委也不容易啊。”
周围好几个人都奇怪得看向沈墨,一直饿着肚子在这观战美食比赛,现场众人不知道对这几个评委都羡慕成什么了,怎么还有人觉得不容易呢。
“你们想啊,这两道菜,一个是比较清淡,一个重口红烧,说实话,搭配着一起吃会更好吃吧?”沈墨说道,“还得用盐水漱口,真麻烦啊。”
“切。”姜夏翻了个白眼,“你嫌麻烦你别吃,一会有机会我们先吃!”
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