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第一千一百九十四章规矩和效率（第1页）

大胸妹坐在躺椅边沿，揉了揉眼，问道：“我们晚上吃什么呀？还吃烧烤嘛？”

李晓敏躺在椅子上多是思考问题，听到大胸妹问她，沉默了下，回道：“晚上不吃烧烤了吧，要不错过很多美食了。”

赵晓琪点头同意：“嗯，吃多了也会上火的！我可不想毁容！”

王小霞想想也觉得是，看了下地图，美食城里的布局，建议道：“到下条街去看看吧，中餐，专门熬粥的。”

李晓敏点头点头答应。

几女迅速站起来，各自在美容镜上梳理了下，打扮一下，然后向下条街走去，这条街大部分为粥点，主要是粤式粥。

南方人喜欢喝粥，不说是稀饭；北方人喜欢喝稀饭，不说喝粥。虽然都是粥，但做法肯定不一样。

粤式粥讲究的是补，比如一个虾粥，也要在砂锅里炖二个小时以上，最后才放剥壳的虾肉，说起味道，鲜美润滑，真的补胃。

若是稀饭，感觉淡淡的，南方人还真难以下口，不加点咸菜还真不适应。

大概半条街为粥店，包括了所有粤式粥，若为正常营业，当然还有其它小菜可以点。在粥店，几女也算品尝到了各种花样美粥。

每人喝了一些，也不敢像下午那样，大吃特吃，否则碰到更好吃的，也塞不下肚子了。

几女喝完粥后，又把炖菜一条街逛了一遍，当然，肯定少不了品尝一番。

走累了，又上二楼休息一会，然后继续逛，继续吃，感觉生活就是吃，不过从几女的表情上看，脸颊洋溢着喜悦的笑容，玩也玩得不亦乐乎，嗨的很，宛如过着神仙般的生活。

快九点时，几女靠在大街上的长椅上，吃的太撑了，头靠在椅背上，仰望星空，都不想返回了。

如同她们的，也有很多游客，更多的是在向朋友分享自己一天的见闻。

当天的美食比赛，有的美食店忙到晚上九点多钟才挂牌休息，虽然这段时间内，厨师们除了工资是没有分红收入的。

因为全部是免费，没产生利润就没有分红。

夏瑶指着旁边的小吃店“药炖排骨”问道：“晓敏，那些厨师不累嘛？白天忙到晚上，那正常营业岂不是累死，生意那么好，我看才六个人呀，还有，旅游公司不怕他们私欲嘛？”

李晓敏顺着她的手指望去，沉吟了下，解释说：“听我小飞，每家店，正常上班时间内，一周至少营业40个小时，相同类型的店则不能同时挂牌休息，其它时间厨师自己安排的，他们占有分红，想赚多钱就多干活久一些。”

“全店人员，要是都不想做，就挂牌休息就行了，再说非餐点时间比较闲，可以休息呀，况且，你们也看到了，厨师们劳动强度是很低的，很多是机器代替做了。”

“每家店的营业额都可以通过后台核算的，进多少货都是有记录的，是有成本的，食品也是他们自己定价，旅游公司不管这个，卖出多少后台也可以查出来，大家都知道。”

“不过仍然有监督人员监管，防止食品价格过高，作假行为。就是一星的食品标牌二星卖，这种行为，若被发现、核实，全店人员可是被开除的。”

夏瑶瞪大了眼，说：“这么严重呀！全店员工开除。”

李晓敏点头，也觉得是，不过她也支持这种制度：“嗯，我也觉得是。不过制度还是好的，就是让他们相互监督，一个店的主管，除了技术上的管理，像人事这些，他们是无权干涉的。”

“既然要享受高待遇，就要遵守公司制度，无规不成圆，要不没有监督，人也会懒散的，各种违规违纪的现象就会不断出现，到那时候美食城就乱了。”

林艳点头说：“说的也是，其实遵守制度，也不觉得是什么。”

其它人随声附合也说应该那样做。

夏瑶看了又看：“对了，晓敏，美食城每天产生这么多垃圾，如何处理？厨师们不管嘛？”

李晓敏摇摇头，手指转向一旁在收拾餐具的清洁工人：“我也不清楚，问下旁边的阿姨呗。”

几女看到不远处有个四十多岁的女清洁工在清理餐具，于是上前询问。

清洁工阿姨看到几个女生问话，把白口罩脱下，也非常热情地跟她们解释：“厨师是不负责那些收拾碗筷这些工作的，有后勤工人专门负责。

“听培训人员说，游客用过的碗筷，毕竟还是脏物，厨师再去摸新鲜食品就感觉有些不卫生了。我们保洁工人帮收拾碗筷，清理剩下的食物后，把碗筷倒进自动化机器，机器自然会清理碗筷，包括消毒。”

“然后有机器转移到厨房，厨师们还要把餐具二道消毒。你们看，厨房外角旁边有两个清洁室，里面有自动化设备。”

“其中一间清理室，里面有餐具清洁机器，清洁后转入厨房，我们是不能进入厨房的。”

“清洁工也有分类的，没有卫生类疾病的清洁工（比如乙肝病），专门负责餐具清理，像我就是，叫餐饮保洁工人，身穿绿褂衣服，还戴帽子，夹头发，也是防止长头发掉到餐具里去。”

“每个人负责一个区域，不过看到同事忙也得去帮忙下，而且，公司也提倡游客自动收拾餐具，我们也没那么累，要是真的累了，也可以到二楼休息就行了。”

“清理垃圾的工人就是清理垃圾，就不能清理餐具了，听工作人员说，清理垃圾的，那样会传染到餐具的，那些身穿黄褂的清洁工人就是了，年纪也稍大一些。”

“另一间清洁室，就是垃圾处理室，里面有垃圾通道，那些垃圾清洁工把垃圾分类后，倒入垃圾标准箱，只要按收回按钮，机器就会拉走……，听说有些垃圾是运到垃圾处理站的。”

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