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周母在坡田里种了很多奶白菜。这会正收割一茬呢。
沈安宁喂了大鹅后才把它们放出来,因为这时候的太阳暖和点,可以放出来也可以下水呢。
编织的竹网拦是拦着点,但还是留有地方给下水呢。
喂好,她过去周母那里准备帮忙把菜挑回去呢!
这次的菜是矮脚奶白菜。叶梗肉质肥厚,这种菜做成菜干,用来煲汤会更入味菜干更爽甜。奶白菜有高脚矮脚之分,周母喜欢矮脚的多一点,就多种了。
之前的的菜晒成菜干,那是因为吃不完,这次的是专门种的。
“娘,都割好了吗?”
“差不多了,那边还有,不过还得过几天。”周母手不乱的整理着,去掉黄叶烂叶和老根。
沈安宁把装好在簸箕的奶白菜挑回去先了,周母也紧随其后。
两人先把菜挑到小河边洗干净了再回去。回去直接渌菜就可以了。
周父赶集已经回来了,买了十来斤五花肉。
午饭后。
周母喊他洗干净,沥干水分先。她先把奶白菜先搞好再弄,怕有油呢。
周母用大锅把水煲滚,然后把洗干净的奶白菜放进滚水中渌至菜身叶梗变软,这个过程要不断翻滚,保证白菜渌得均匀。
渌好的白菜捞出沥净水就可以晾晒了。渌菜不能沾油,不然容易烂掉,做不成菜干了。
所以周母喊周父先不要弄先。
把菜干晾晒好,周母就去做腌制腊肉的调料,都是周阿爷教的。所以等她们学会了,周阿爷直接撒手不干了。
调料做好,涂到五花肉上面,抹均匀,然后腌制几个小时。
差不多的时候穿绳子准备晾晒。起风有太阳的话,十来天后就可以了。
“娘,这点肉够吗?”沈安宁问道。
“先这么多看看先,晚点再买些晒,过年当年礼送礼来着也好。”
还别说,这次周父买的五花肉还挺好的,肥瘦均匀。
“春兰,我还买了些板油,等会熬点猪肉出来呗!”周父在堂屋陪崽崽们玩,突然出声道。
“你刚刚怎么不说的?”
“那个,忘记了!”周父笑呵呵道。
这人真是的,早点说刚刚撤火就不用那么快了,这会又得重新烧火来着。
“阿婆~”
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