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第64章 震惊十个菜的杀猪宴64(第1页)

吃完汤粉,林宝初就正式开始做今晚的杀猪宴。

“阿宝,这是什么?”

林宝初去屋里拿了样干巴巴的黑东西丢在大碗里,倒上温水。

“木耳啊。”她说,“我刚嫁来那会儿,咱们去山里捡菌子,在腐木上看到的那种菌子,晒干了之后就成这样了。”

经她这么一说,沈戟倒想起来了。

他们之前去山里捡菌子,捡了很多种,只有这一种林宝初说不能直接吃。

所以他们就拿回来晒干。

后来晒干了,她收起了。

他一直不知道她放在哪里,渐渐的就忘了它的存在。

林宝初说,大家对这些菌子认识不到位,不适合公布,就没让大家知道。

“这个现在能吃了吗?”沈戟问。

“晒干了再用水泡发,就能吃了。”林宝初说:“一会儿做个木耳炒鸡。”

“不过现在,我得先把猪油熬出来,把扣肉炸了。”

“那这些猪肉怎么办?”

沈戟指着今早杀出来的猪。

冬日天冷,但猪肉也不宜长时间放置,还是会坏的。

“五花肉给我留几块做扣肉,剩下的都割了,两斤作一条。”

“前后腿的猪肉给我留一点,晚上做菜用,剩下的切成小块,和五花肉一样都腌制起来,做腊肠腊肉用。”

林宝初给他划了位置,沈戟下刀。

把需要用的部位都分出来,就可以开始了。

两人一直在厨房里外忙活。

林宝初把几大块五花肉放到锅里焯水,煮到没有血水之后,再捞起来放到凉水中。

过一会儿再捞起来沥干水分,用竹签在猪皮的一面扎孔,刷上一层米醋。

这样下锅炸的时候,扣肉的猪皮才可以炸出虎皮,颜色也好看。

她做了五大块,今晚的杀猪宴用两块。

剩下的三块她吊起来保存好,留到过年的时候切了再蒸来吃。

炸好扣肉,林宝初就开始做其他菜。

今晚的杀猪宴她是按照前世酒席的标准做的,一共十道菜,十全十美。

芋头扣肉、红烧鱼、木耳炒鸡、红烧排骨、拔丝芋头、芹菜炒肉、韭菜炒蛋、酥炸花生冷拼猪肝、还有白灼生菜和猪肚汤。

饭后甜品是仙草冻。

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