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1220 仙客来整装待发（第3页）

这样做虽然会让饺子，和包子吃起来更香，但也会让这些食物的热量直接报表。

而肖锋打算开的饺子馆，主打的理念可是健康。

这就要在馅料上下文章了。

使用牛羊肉馅，成本太高，猪肉馅的话，又不是很健康。

那到底该怎么调制出，即味道好，又口感好，而且还安全健康的馅料呢？

这火鸡肉就非常关键了，此前肖锋给待门岛上食品研究所的人下任务的时候。

那里的工作人员，就对这个问题表示很头疼。

又要健康，又要香，又要吃起来不硬，口感好，这简直就是一个悖论嘛！

你看谁家包饺子就只放了瘦肉的？

因为放瘦肉太柴了，所以都是放一定比例的瘦肉，再放一定比例的肥肉，再放一些搅碎的蔬菜的。

这样才保证了馅料的口感，味道，但健康嘛，那就……

可现在老板要求他们把健康放到第一位，然后还要兼顾味道，和口感，最关键还要控制成本。

这可是把研究所的人员们给难为坏了。

最后老板提出的火鸡肉馅，和他们家自带的秘制调料解决了很多问题。

有了这两样，那成本和味道的问题就解决了。

在适当的给火鸡肉馅里，添加一些鱼糜，反正他们名厨集团也有自己的门路，能够搞到足够的海鱼。

本来他们就有自己的鱼肉加工厂，而每天都会有大量用不掉的边角料产生。

如果把这些鱼身上处理下来的边角料，打碎成鱼糜，在添加到火鸡肉馅里。

在拌上，他们特有的蘑菇粉调味料。

再加上各种不同的蔬菜来搭配，嗯，这样一来，一道超级鲜美无敌的馅料就诞生了。

而这些馅料，还可以用来做饺子，包子，混沌，馅饼等等。

最关键是口感好，味道鲜，而且最最关键是还健康！

而且有了火鸡肉，成本也降下来了，这才是关键。

接下来就是各种包饺子，馄饨，包子，馅饼的机器设备的研发。

然后是馅料的速冻，运输，以及保存设备的研发。

等等一系列的问题，终于在肖锋这次回国之前，全部攻克了。

原本肖锋是想这次回国就大展拳脚，开始搞这个高端快餐连锁的。

虽然名厨集团旗下，已经有了名厨制造，但这个新增的快餐产品线，主要面对的是高端市场。

和名厨制造的定位并不冲突，肖锋甚至让周静安排人制定了推广计划了。

可惜因为突如其来的大流行病，这个计划不得不搁置了。

不过他的“仙客来”的新中式快餐，已经是整装待发了！

这段时间，他也刚好可以抽出时间，来整理后勤供应线。

原本火鸡肉这一块，他是打算先用铜国那边的冻货的。

等店做起来之后，在考虑在国内搞火鸡养殖的，不过现在万公子已经动了手，自然是给他解决了很多的麻烦。

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