笔趣屋

手机浏览器扫描二维码访问

第379页（第2页）

“这个你放心，今天盛菜的餐具全部是一样的，盘子底部有标识，等评价完以后，我们会做出评分。”

倪虹说完后，庞帅问道：

“俩位厨师还有意见吗？”

庞帅问完后，云溪说道：

“没意见。”

康罗不说话，只是点头示意。

庞帅看着俩位厨师，指着背对背的俩个不同的做饭灶台，说道：

“俩位厨师随意选择做饭的灶台。”

说完后，云溪跟康罗都走向自己对应的灶台，俩边的灶台是背对背，厨师站在里边的时候，也是背对背。

这个意见是康罗提的，因为康罗认为，云溪会抄袭自己，所以提前就要求俩位厨师背对背，谁也不看谁的。

云溪跟康罗都走到自己对应的位置，庞帅说道：

“今天你们俩位的比赛一局定胜负，比赛的是面点专业，比赛的主题是煎饺，你们俩位只做煎饺，馅料所需要的食材，全部在你们对面的蔬菜架上，比赛时间为俩小时，现在开始计时。”

庞帅说完后，直接按着计时器‘叮’一声，计时器响起来的时候，俩位厨师都拿着各自手上的菜篮子，去取对面架子上的食材。

云溪看着对面架子上的食材，有猪肉，鱼肉，虾，还有各种常见的绿色蔬菜，莴笋跟竹笋都有，香菜生姜，大料也都齐全。

云溪看着架子前的食材，想着脑海中的食材，煎饺的话，一般可以做猪肉馅料的，也可以做海鲜馅料的。

煎饺主要就是底部薄脆不硬，上部分要劲道，还有一个重要的，就是火候的掌握跟煎锅的材料。

今天跟康罗的比赛，他们提供的不是铁锅，而是点饼铛锅，电锅做的煎饺，选择猪肉时最不划算的，要选择也是海鲜类。

铁制的煎锅，可以随意掌握火候的大小，铁锅的外围受热均匀，用来烤制猪肉的最合适，同时也可以掌握火候，能让火候随意变化，不需要在转换档位高低时的过度，能很好的掌握内陷的热度。

电饼铛就做不到这一点，电饼铛的热度是机器的设定，太热的时候，它的运作功能就会自动的调节，转变火候的时候，还需要一定的时间转换。

煎饺需要猛火烤制定型，中间文火焖制，最后是猛火收水份，对于火候的掌握要十分的精确，不能有偏差。

云溪看着眼前的食材，结合电饼铛的煎锅，还是选择虾肉做为主要的馅料。

在最前边坐着的李金荣等人，看着云溪跟康罗拿馅料食材。

李金荣对于云溪的了解，还是倪虹给自己讲解的那样，就是一个小有名气摆拍的网红，主要就是烧大席。

厨师行业里，对于李金荣他们来说，烧大席的厨师，叫厨子，不叫厨师。

一个厨师，如果能当主厨，那他的地位就非常高，相当于电脑的芯片。

烧大席的厨子，主要做的就是量大，快速，方便。

烧大席以前也叫流水席，人们太穷，没有多少家具，随便弄点蔬菜肉食，找个厨子做一下，味道重一点，做好后大家挨着上桌吃，吃完一桌走了以后，在来一桌人，一桌只有一个菜，就是烩菜，也叫炖菜，七七八八的菜全部折对在一起，放一个碗里，吃不出菜品各自的味道，只能吃出菜的浓郁香料味。

所以烧大席的叫厨子，而不是厨师。

厨师跟厨子完全不一样，厨师做的就是精致小炒，每一道的菜，都有每一道菜品的口味，完全是不一样的口味，酸甜咸香辣爽，层次分明，搭配清爽。

离婚后，前夫请我当伴娘  凡人：掩月宗的日常  [综漫] 御幸君大失败  掀我桌？暴娇后妈旺新家  红尘洗心路  医神凰后：傲娇妖帝，宠上瘾！  离婚后，我让前妻悔断肠  我在仙侠送外卖  你好，谢教授  重生医妃：腹黑王爷我来治  [综英美] 慕强批来到哥谭以后  一蓑烟雨半世浮华  赐婚将军之后我登基了  中了一个亿后，我的人生开挂了  重生七七：从娶女知青回城开始  穿越水浒收好汉  道语春秋  退后让为夫来  替嫁后，夫人的马甲被爆了！  超时空快递