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第387章 我刚刚说了这么有哲理的话吗（第2页）

他意识到，林先生的手艺，值得他表现出最大程度的尊重。

厨房这边，林玄依旧在灶台之间忙碌着，准备后面的三道菜。

他手法娴熟地拿起一只鲜虾，手指轻轻一捏，便褪去了外壳。

紧接着，他划开虾背，挑出那条黑色的虾线。

处理好的虾仁被他轻轻放进一个干净的碗里，均匀地撒上一层薄薄的生粉，用筷子轻轻搅拌，之后将碗放进冰箱冷藏起来。

在等待虾仁冷藏的这段时间里，林玄也没有丝毫闲着。

他迅速将榄仁、西芹、韭黄、唐芹一一拿到水槽边洗净。

洗净后，他拿起菜刀，把西芹、唐芹、韭黄分别被切成了长短均匀的小段。

设定的时间一到，林玄从容地打开冰箱，取出冷藏好的虾仁。

他拿出厨房纸巾，把虾仁卷起来，吸干了表面多余的水分，让虾仁保持干爽。

随后，他打开小火没有往锅里放油，而是直接将榄仁倒进锅里，开始慢慢地翻炒着榄仁。

随着温度的升高，榄仁渐渐散发出一股诱人的香气。

在他耐心的翻炒下，榄仁的颜色也逐渐发生变化，从原本的浅黄色慢慢变成了金黄诱人的色泽。

看到榄仁达到了理想的状态，林玄眼疾手快，把榄仁盛出来，放在一旁的盘子里晾凉。

紧接着，林玄往锅里倒入适量的食用油。

当看到油微微冒烟，林玄迅速将虾仁倒进锅里。

拿起铲子，快速地翻炒着虾仁，确保每一颗虾仁都能均匀受热。

很快，虾仁的颜色开始发生变化，逐渐从透明转为淡淡的粉红色。

林玄往锅里加入适量的糖和盐，再次挥动铲子，快速地将调料与虾仁翻炒均匀，让每一颗虾仁都充分吸收糖和盐的味道，逐渐入味。

接着，将事先准备好的姜片和西芹段放入锅中。

随着铲子的快速翻动，姜片的香气瞬间被激发出来，与虾仁和西芹的味道相互交融。

翻炒几下后，他又把唐芹放入锅中。

最后，放入韭黄，独特的清香瞬间在锅中弥漫开来。

随着快速的翻炒，所有的食材在锅中完美融合，味道都达到了恰到好处的平衡。

林玄满意地将它们整齐地装盘。

拿起一旁放凉的榄仁，颗粒饱满而富有光泽，点缀在菜肴上。

至此，一道色香味俱全的榄仁虾球呈现在眼前。

完成了榄仁虾球后，林玄开始处理东星斑。

手法娴熟地在鱼身两侧斜划刀口，每一刀都精准而均匀，深度恰到好处。

这样不仅能让鱼在烹饪过程中更好地吸收调料，还能使鱼肉更加入味。

划完刀口后，林玄往鱼身上均匀地抹上一层盐，接着又拿起料酒瓶，沿着鱼身缓缓倒入适量的料酒。

盐和料酒的双重作用，既能去除鱼的腥味，又能为鱼肉增添风味。

涂抹完毕后，林玄将东星斑放置一旁腌制，让盐分和料酒充分渗透到鱼肉中。

趁着腌制东星斑的时间，他迅速拿起一块新鲜的五花肉，切成大小均匀的小粒。

接着，他又将香菇和口蘑放在案板上，快速地切成薄片。

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