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刘思含一脸不解。
刘思雨笑了笑,耐心解释。
“一是为了观察酒水的出汁率,二是给中间的温度来降温。”
“最重要的是米饭堆积在缸里会很厚,这样中间部分不容易接触到空气。
甜米酒变甜的过程实际上是需要氧气的,挖一个窝可以让米饭更好的接触到空气。
这样更有利于发酵,而且也不会由于发酵的时候中心温度过高,导致中间的米饭变酸。”
刘思雨滔滔不绝的说了一大堆。
刘思含和王氏却听的半懂不懂?
“啥是氧气?”
“书上还教人做米酒啊?”
刘思雨这才反应过来,她每次都说是在书上看的。
但她手法这么娴熟,又讲的这么仔细,难怪会遭人怀疑。
立刻开始胡扯。
“在哪学的我也忘了,有可能是在清河县看人做过,也有可能书上看到的,更有可能是在梦中梦到的。”
王氏疑惑的眼神在刘思雨身上游走。
语气讷讷的道:“我咋感觉你最近变化挺大呀,跟以前就像两个人。”
刘思雨故作惊疑地转了一圈。
“有吗,你看我是多了条胳膊还是少了条腿啊。”
“被张致远伤的那么深,我就不能改变一下吗,现在我不吃里扒外了又让家里有吃有喝,难道不好吗?”
王氏讪讪的笑了笑,“我也就随口说说,你咋还生气了呢?”
刘思含也急忙站出来打圆场。
“姐,我喜欢你的改变,只是你一下子变得好了不起,娘还有些适应不了。”
刘思雨这才牵起一抹笑。
“还是思含好,不跟你们说了,我要去看看腐乳,天冷给腐乳加了点温,不知道白毛长起来了没有。”
提起豆腐乳王氏比她还积极。
“我下午偷偷看过了,已经长了不少的白毛,和你上次的都差不多了。”
“是吗?”
刘思雨高兴的跑到房中将腐乳搬出来。
果真已经长好了白毛。
“娘,快去把东西给我准备上,我今儿晚就要将腐乳装坛子里,过几天就能吃了。”
王氏微微迟疑。
“现在做出来,放到年后会不会坏了呀?”
刘思雨白了她一眼。
“你傻呀,这么冷的天儿,别说放到年后,就是再放上一个月也不会坏。”
日出月落,天刚放亮王氏便收拾好一切出门了。
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