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想来想去,这第二道菜,李恒还是打算以皮蛋为主。
但要是,再来个青椒炒皮蛋的话,感觉又有些过于单调。
于是李恒又在纳戒里翻找了一圈,试图找到一些灵感。
当他再次睁开眼睛时,手上多出了两块豆腐,这就是他要找的‘灵感’。
之所以会想起豆腐,是因为他们下午的时候,刚吃了奶豆腐。
而且李恒也感觉,他们确实有好长一段时间,没有吃过跟豆腐相关的菜品了。
于是他果断决定,第二道菜就做,皮蛋豆腐汤。
李恒又拿出几枚皮蛋,还按照之前的方式,剥好了壳后,放入碗中备用。
然后掏出一把小葱,将葱白和葱叶分别切成段。
他还打算再切一点姜丝,却发现小吃一直都盯着他,那就暂时不切好了。
直接起锅烧水,再加入一勺盐,等水烧开后,将两块豆腐放入其中焯水。
这个过程除了能去除,豆腐的豆腥味以外,也能让豆腐变的更‘结实’一些,切起来更容易,不会一碰就碎。
将豆腐焯水一分钟后,捞出来放凉一些后,改刀切成比骰子稍大一些的块儿。
接下来李恒还准备,加一些蔬菜在汤里,这样不仅能起到点缀色彩的作用,还能丰富皮蛋豆腐汤的口感。
原本他是打算加一把青菜的,但是偶然间看到的火灵果,突然让他改变了主意。
李恒还记得,纳戒里装着的十几枚火灵果,是陪花姐逛灵田时,一位好心的灵田主人,主动硬塞给他的。
回想了一下火灵果,那酸中带辣的口感,生吃虽然不咋滴,但用来炖汤就再合适不过了。
想到这儿,李恒收起了已经洗好的青菜,并将四个火灵果洗干净后,切成丁备用。
食材都准备完毕后,起锅倒油,不用太多,一勺足矣。
趁着油还没烧热的时候,赶紧下入整颗的,剥好了皮的皮蛋。
然后一边用油煎制皮蛋的同时,一边用铲子将它们捣成小块,和切好的豆腐块大小相近就行。
这样煮出来的皮蛋汤,颜色会更加洁白,味道也会更香。
用中小火,慢慢将锅中的皮蛋碎,煎至外表金黄后,加入葱白。
“小赤,你看门口谁来啦?”
李恒一指空荡荡的厨房门,趁小赤回头的功夫,赶紧掏出一把姜末,加到了锅里。
“哪有什么人来?李恒哥哥,你是不是看错啦?”
小赤朝着门口看了许久,也没看到一个人影。
“唉~我的傻小赤啊!又这么轻易的被李恒哥哥给耍了。”
鹿小小以手扶额,连连摇头,默默在心中吐槽道,这也太好骗了吧!
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