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第214章(第1页)

这日中午,江柔要做的是鸡丝凉面。

鸡肉用的是鸡腿肉。

肉嘟嘟的两只鸡腿,简单的划上几刀,能看到骨头的那种深度。

大铁锅里,倒入冷水,划开的鸡腿冷水下锅。

放入切片的生姜,以及……几颗青花椒。

这是江柔在给鸡肉焯水时候的习惯,青花椒的香味很特殊,跟鸡肉交融在一起尤其的美味。

其中“藤椒鸡”就是青花椒和鸡肉结合的特色美食。

只可惜两个孩子都吃不了辣,所以就只能加一点风味,解解馋。

因为是自家养得走地鸡,鸡肉是没有冷冻过的,所以杂质和浮沫都比较少。

十来分钟的时间。

焯水烫熟,鸡肉就能出锅了。

江柔将热腾腾的鸡肉放到凉水里,一方面是冲洗,一方面是降温。

让鸡肉快速冷却收缩,鸡肉的味道会更嫩滑,更弹牙。

吃起来嘎嘎香。

清洗放凉的过程中,江柔将鸡皮撕下,放在一个小碗里,等晚上可以用鸡皮榨油炒菜吃,油香油香的。

撕了皮后,还要去骨。

鸡腿上也就一根大骨头,从骨肉相连的地方轻轻一折,立马分离。

在贴近骨头的鸡腿上,还有一些血丝和筋脉。

江柔全都仔仔细细的清理干净。

做完这些,鸡腿肉也变得凉飕飕了,不再那么烫。

江柔低头看向一旁仰头张望的周小花。

“小花,想帮忙一起做饭吗?”

周小花一听,那叫一个高兴,双眼放光彩不说,小脑袋用力点头,头上的小辫子不停的飞舞。

江柔叮嘱道。

“想帮忙就先去洗手,打一遍肥皂,洗干净一点。”

周小花听了后,立马迈着小步子,出去院子里的水盆旁洗手。

不一会儿。

甩着两只湿漉漉小手的周小花回来了。

江柔也准备好了。

她搬了一条凳子,凳子上放了一个大碗,大碗里面是焯熟之后白皙的鸡腿肉。

鸡腿肉的纹理是一丝一丝的,只要手指轻轻一拉扯,就能分开。

比起猪肉,羊肉,牛肉之类的,鸡肉是最容易打散的。

江柔交给周小花的任务,就是把一块一块的鸡腿肉,撕成一条一条的细丝。

重生在末世种田的日子  网红在大杂院  大宁家  女主她是地府关系户  他的暗卫  牙郎  寂静王冠  毒系女配修魔录  豪门错爱:姐夫,我们离婚吧  男色担当性别女  今生我要做好人  京城模范夫妻互穿后  娇冠京华  未来之写文养萌宝  下乡妹妹高考回城[七零]  官道从殡仪馆平步青云  九十年代败家媳妇儿  和武力值最高的人做朋友  重生之如意佳妻  八零香江大佬的炮灰娇妻  

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