手机浏览器扫描二维码访问
第486节（第3页）
刘老的话再次让大家好奇心都贴到了嗓子眼儿，还真是一道宫廷菜？
不过听刘老的意思，难道是一道由宫廷菜演化而来的菜式？
不过就算是这样的话，那也是很了不得了，要知道在这京城，宫廷菜可是还有很大的市场和噱头的。
现在很多餐厅打着宫廷菜的名头，无论是真是假，趋之若鹜的人还是很多的。
虽然无法分辨真假，但是光是这一个名头就能招来很多的客人，这不得不说炒作也是一门艺术。
“这道菜叫红烧牛头方，是以前清宫的御厨黄敬临发明的，也就是那个研制出开水白菜这道菜式的人。
相信开水白菜这道菜大家都很知道吧，所以刚才刘老说跟宫廷菜有渊源也就是这个意思，大家不要误会了。”
季大师一看到众人的表情就知道有些人想歪了，于是便清楚地解释了一番。
不然的话，搞不好林师傅的一番苦心可就要白费了。
本来想好好地先给自己造一波势，可是万一这名头被曲解了，那就得不偿失了。
看到众人若有所思，季大师也不点破，知道他们心中的小九九，随后看了看时间，然后对着楚云风叫了起来。
“小楚啊，时间差不多了，我们准备开始下一步制作了。”
“马上就来！”
楚云风跟林师傅三人说了一声之后，便马上跑过来了，这九转大肠还剩下最后的一步，也是最关键的一步。
季大师将大肠捞起来之后过了一下凉水，让它稍稍收紧一下，然后取出了中间的芹菜。
创新的做法果然有所不同，芹菜的清香味儿很有效地除去了一些大肠的腥味儿，而且也将自身的香味儿浸入了大肠之中。
随后便是要将粗肠套在细肠的上面，形成独特的“叠加”效果，然后切成小结放入锅中进行炸制。
金黄之后捞出，然后开始炒糖色，不得不说季大师的厨艺高超，糖色炒得刚刚好便下入了料酒，随后放在一旁备用。
炒糖色其实是一门很考手艺的功夫，稍微不注意的话就会炒糊，直接影响成菜的颜色和味道。
季大师此时放了一个砂锅上灶，加了一点儿油之后，葱姜爆香，再加一点儿花椒和辣椒进行煸炒。
大家看到了之后都纷纷点头，看来又学到了一招，用砂锅肯定是比用炒锅做出来要好吃许多。
料酒爆香之后将炸好的大肠放入其中，加入高汤、糖、胡椒、酱油、醋、糖色、盐。
煮制一会儿之后，将葱姜给捞了出来，随后开始慢慢地收汁儿，当汁儿红润收浓了之后，就到了最后关键的一步。
季大师在上面撒上了砂仁粉和肉桂粉，淋上一点儿花椒油，去腥的同时增加它的香味儿。
随后便将黄瓜切成薄片，然后卷成一卷摆进盘中，造型就跟大肠的一样。
随后再将大肠一个个地夹起来放在黄瓜卷的旁边，再给它们轻轻地淋上一点儿汁儿。
大家都以为刘老会直接淋汁儿的时候，没想到他在锅中还加了一点儿明油，搅拌了一下才给大肠淋上了这精华。
哇哦～！
又学到了一招，特别是做鲁菜的厨师欣喜若狂，这一招简直就是神来之笔，今天果然是来对了，这样的技巧可不是人人都会的。
不要小看这简单的一步，这明油加入其中可是会起到画龙点睛的作用，会让香味儿更上一层。
而就这么一个看似很简单的步骤，在场的所有鲁菜厨师就是没有一个人做过，但是在这一瞬间都明白了过来。
我在古代做美食 乡村爱情环游记 寒门祸害 诡秘从祭坛苏醒开始 入骨暖婚，霸道总裁放肆爱 奶爸的商业王国 侯府真千金是戏精 团宠娇妻超难娶 狐步招摇 本港风情画 御兽从养猫开始 女鬼请留步 皇后娘娘请慢走 洪荒：从遇到蚩尤坐骑开始 屑一郎：从柱灭开始重建苇名 穿越三国，从落草为寇开始 这一刻我是乔丹 沐大佬请保持距离 冷宫娘娘完美逆袭 女大佬她腹黑又霸道
重生六零有空间
周筱筱因在实验中出事故爆炸携带空间重生在平行时空的六零年代，成了一位要替嫁的新娘。本想着只要报完恩就离开那个复杂的家，有医术空间在手，美好生活总会有，即便离开她也一样能把日子过得潇潇洒洒。只是某位冷面男人心里一直在盘算着要怎么把她给勾搭留下来如果您喜欢重生六零有空间，别忘记分享给朋友...
某综漫的绝对神速
捏了个人物面板，醒来后江离就转生到了落第骑士英雄谭的世界，觉醒了名为〈绝对神速〉，即是绝对比对手快的无敌但又不完全无敌的能力，从此无数对手纷纷直呼他好快，于是江离揍他们揍得越发凶狠了。本书综漫无限流，涉及落第地错型月素晴恶魔高校噬血狂袭等世界。如果您喜欢某综漫的绝对神速，别忘记分享给朋友...
超级战神奶爸
超级战神奶爸简介emspemsp他四年征战沙场，戍守边疆，以一己之力，震得敌人不敢来犯。华夏利器，将星闪耀，可谁又知，他保家卫国，断了儿女情长。四年后，他荣归故里，衣锦还乡，却只看得佳人一抔黄土，半块坟碑。当年之事，利益穿插，...
重生之阴狠毒妻
重生之阴狠毒妻简介emspemsp关于重生之阴狠毒妻前世她是温婉贤淑，怀有身孕的王妃，却被丈夫和庶妹联手害死。一遭枉死她回到未嫁之时，一切都有了逆转的机会。这一世她要保护自己的家族，非我族类必杀之。庶妹觊觎她的盛世婚约？好，让，不就是个渣男么，白送了。贴身丫鬟心怀鬼胎？好，打，不打死都算轻饶了。父亲偏心妾室庶出，好，杀，让你也感受下眼睁睁看着最爱之人死去是什么滋味。唯独他，在她杀红了眼之后还会对她说杀了够了么？没够得话，我在陪你继续杀，这天下，只...
重生之爆款制作人
酒吧驻唱歌手余生安穿越到了一个类似地球的平行世界，发现自己居然身处在前女友和最好哥们的婚礼上。在大家充满恶意的鼓动下，他上台唱了一首粤语歌明年今日。明年今日别要再失眠，床褥都改变，如果有幸会面，或在同伴新婚的盛宴，惶惑地等待你出现结果这段唱歌视频被传到某音，瞬间引爆网络，空降各大热搜榜，于是他顺势推出明年今日的国语版十年，然后他的人气爆炸了。如果您喜欢重生之爆款制作人，别忘记分享给朋友...
赐我好梦如旧
多年之后还是会回想起那个夏天，那个原以为只是个再平凡不过的夏天。当时初遇后没想过会再见的人却以补习的师生关系再见。他那时便动心，之后她亦倾心。可是之后兜兜转转，终是错过多年。再相遇时是他人的婚礼，身旁有佳人。她却还在原地。那个人，那双眼。只一瞥，便瞥见流年。如果您喜欢赐我好梦如旧，别忘记分享给朋友...