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第82节（第2页）

方骏去开冰箱，将分类放好的各种菜肉全弄出来。

苏小鼎见他没注意，蹭到苏建忠身边，“爸，你觉得怎么样？”

苏建忠将大台面上的东西规整出去，道，“挺好。只是咱们太没礼貌，什么东西都没带，空手上门。”

这是方骏的锅，哄她上门。

苏小鼎略有些埋怨，“方骏没说，我也没想那么多。都怪他——”

“没心眼的。”苏建忠摇头。

方骏把东西全拎出来，两人也不说话了，赶紧去帮忙。

就年菜的种类和数量，分析讨论后，开始备料。

苏小鼎见他们聊得开心，也跟着笑。其实这几年，苏建忠都过得很一般，家里没人和他说话讨论。方骏在，又有共同的爱好，简直不要太好。

说话间，方骏的老母亲和老父亲推门进来。两人也是被里面打麻将的闹得不行了，出来清静清静。

苏小鼎忙将中央岛台上的菜拎开，给他们找了两个高凳子，再去泡茶。

“别忙啊。”方骏爸爸乐呵呵道，“咱们就随便坐会儿。”

方骏母亲没说啥，从岛台下面的抽屉里摸出遥控器，开了墙壁上的一个小挂屏电视。

方骏听见电视声音，回头笑道，“今天有过年美食特辑哎，专门介绍平城传统美食的，快看看去。”

方骏爸爸便调了台。

屏幕上一片火热的锅气，盛出一盆雪白的浓汤。这是苏建忠改良十八盘后的最后一盘，头碗汤。汤头是猪脚、鸡骨等等熬制而成，铺底则是糯糯的豌豆，中间辅以过油锅的排骨等等，最上面盖的则是金黄的肉饼。因肥瘦得当，汤头全撇了油，所以一点也不腻。

主持人哇了一声，和嘉宾分了小碗开始吃起来。苏小鼎晓得那汤的滋味，但也不得不说表现得稍微夸张了点儿。

试吃完成后，播放采访集锦，跳到了苏建忠的脸上。

苏小鼎笑一下，转头去看苏建忠。他有点局促，解释道，“采访的时候紧张，说得不好。”

方骏爸爸乐呵呵道，“那是，我第一次上台讲话的时候，裤子都湿透了。”

方骏妈妈也跟着道，“丢人啊。明明头天晚上背了许久的稿子，结果一个字也没吐出来。”

“临时慌神而已，后来不就好了吗？”

“主要浪费了我帮你准备的时间。”

“爸，妈——”方骏喊了一声，原来采访已经播放到一半。

苏建忠端端正正拿着话筒，道，“十八盘从来不是某个人或者某家人的秘方，它是平城的记忆和传承，是所有人的财富。它也不是一成不变，永世固定的东西，而是随着一代代改良，加入新的技术形成更好的口感。故步自封，崇古弃今也不可取。如果有必要，也可以公开我研究多年十八盘的菜谱，供大家讨论改进。有交流，才有进步。做饮食，重要的也不是某个人的抬头或者牌子，而是真材实料和用心——”

苏小鼎靠着方骏，“你给我爸写的稿子？”

方骏摇头，“叔叔自己临时想的。”

苏小鼎再转头去看，苏建忠仰头看着小屏幕，眼里有东西闪闪发亮。

公开菜谱，交流进步。对比苏家菜的敝帚自珍，苏建忠牢牢把住了脉门。

“摈弃门户之见，开放宽容，集采众家之长。从旧的时候开始，十八盘也是这样发展起来的。天南海北的食材，东西不同的料理方式。老祖宗那么艰难的环境下能做到的事情，现在交通发达，技术先进，难道还比不上古人？”

方骏爸爸将遥控器放在台面上，道，“其实呢，现在做好了的十八盘，比旧时候的好吃多了。”

方骏妈妈也点头，“是的呢。好些人说以前的东西好吃，无非是记忆加的光环。我自家也在种菜，好好自然种出来的，现在的品种比以前的香甜多了。就该踏踏实实研究技术，用现在的好菜，做新的菜谱——”

“等你们结婚的时候，咱们就摆平城十八盘，新旧全套。”方骏爸爸乐呵呵道，“老苏，到时候全看你的了。咱们要这独一份，让别人都羡慕死。”

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