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第418章 抓炒鱼片(第2页)

“接下来,你要用大火把锅烧热,然后倒入适量的油,等油温达到七成热时,把鱼片放进去炸。”李大厨继续指导。

夏楚楚点了点头,深吸一口气,把鱼片放入锅中。

油锅里顿时发出“滋滋”的声音,鱼片在高温下迅速变色,散发出诱人的香气。

“炸到鱼片表面金黄酥脆就可以了,不要炸太久,否则鱼肉会变老。”李大厨提醒道。

夏楚楚小心翼翼地控制着火候,等到鱼片表面呈现出金黄色的光泽时,迅速把鱼片捞出,放在一旁的盘子里。

“接下来,你要用葱姜蒜爆香,然后加入适量的酱油、醋和糖,调成酱汁。”李大厨说道。

夏楚楚按照李大厨的指示,熟练地操作着。厨房里弥漫着浓郁的香气,秀秀忍不住咽了咽口水。

“最后,把炸好的鱼片倒入酱汁中,快速翻炒几下,让鱼片均匀地裹上酱汁。”李大厨说道。

夏楚楚迅速把鱼片倒入锅中,翻炒了几下,鱼片立刻被酱汁包裹,散发出诱人的光泽。

夏楚楚站在厨房里,看着盘子里炒得略显老硬的鱼片,眉头紧锁。

她知道,这道抓炒鱼片离成功只差一步之遥,但这一步却像是隔着千山万水。

“楚楚姐,别灰心,再试一次吧!”秀秀在一旁鼓励道,她的眼神里充满了信任。

夏楚楚叹了口气,摇了摇头,“我已经试了好几次了,每次都炒老了。我是不是真的不适合做这道菜?”

李大厨走了过来,拍了拍夏楚楚的肩膀,“楚楚,别急,做菜有时候需要一点耐心和细心。

你刚才的步骤都没错,只是火候上还需要再调整一下。”

夏楚楚抬起头,眼中闪过一丝希望,“李师傅,您能再教我一次吗?”

李大厨点了点头,“当然可以。不过这次,我们要换个方法。”

夏楚楚和秀秀都好奇地看着李大厨,等待他的下一步指示。

“楚楚,你先把鱼片重新处理一下,这次我们不用淀粉裹鱼片,而是用蛋清和少许面粉。”李大厨说道。

夏楚楚立刻开始行动,她熟练地将鱼片用料酒和盐腌制,然后加入蛋清和面粉,轻轻搅拌均匀。

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