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第539章 鼓励青年厨师们求订阅求月票(第4页)

齐家乐更是说:“这样要简单不少啊。”

顾志成提醒:“你别以为简单,要把人家的味道融入我们的菜,做不好可能会做的砸了。”

被顾志成提醒,青年厨师们倒是也都警惕起来。

大家也都知道,想要真正做到味道融合确实不容易。

毕竟做菜,其实最难的还是调味。

能够把调味真正做好,很多厨师可能大半辈子都过去了。

不要说是大师傅们可能会失手,即便是那些老师傅,可能在调味也会出现偏差。

所以把其他地方的口味融入鲁菜中,确实是一个很好的想法。

但是要怎么去融入?

要突出什么样的味型?

要如何保留鲁菜的特点?

这些都是比较难平衡的店。

所以顾志成才会提醒,如果做的不好可能会搞砸了。

冯正明眼见大家本来燃起的斗志,现在竟然都有些退缩。

他赶紧说:“不要退缩,我们自己内部的比试,又不是让我们做给顾客吃,到时候即便是搞砸了,我们自己分析一些原因,大家商讨一下,说不定会有新想法。”

有了冯正明的这么一番鼓励。

而且大家也都意识到,无论是做好做差,都是内部自己人吃。

也不会因为做坏了让客人吃出问题的情况。

这么一想,青年厨师们很自然重新燃起斗志来,跃跃欲试准备要进行尝试。

引导完青年厨师们。

冯正明又对学徒们说:“你们也要好好努力,内部的比试,你们肯定也是要参加的,我说过,末位肯定要被调换到干饭铺后厨。”

接着冯正明又严肃提醒了一下学徒们。

“但是你们不要以为,只是被换去了干饭铺,你们依然是能够在干饭铺继续干。

你们不要忘记了,明年也会有新的人从职校毕业,如果你们水平不能够有所提升,我可能不会把你们继续留在后厨的,因为新毕业的人,随时都可以取代你们。”

在对待青年厨师和学徒,冯正明的态度是有所区别。

这是因为青年厨师们都还是有一定的水准。

而且他们都是愿意追随冯正明的,有着进心想着把菜做好的厨师。

学徒还是有一定区别,尤其是回来之后,冯正明发现有些学徒在后厨里混日子。

这可不是他希望看到的情况。

所以借着今天这个机会,冯正明也是警告一下学徒们。

希望他们都能够警醒,不要继续在后厨混日子。

否则冯正明应该会直接动手开人。

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